Nachhaltige Beschaffung

Subway® ist stolz darauf, Gästen auf der ganzen Welt seine Produkte anzubieten und verpflichtet sich, Partner:innen in der Lieferkette zu wählen, die hohe Standards für den Umwelt-, Tier- und Arbeiterschutz unterstützen.

In Zusammenarbeit mit unseren Franchisenehmer:innen, den unabhängigen Einkaufsgenossenschaften und -unternehmen (IPC), setzt sich die Marke Subway® für eine nachhaltige und ethische Beschaffung und ein nachhaltiges Lieferkettenmanagement ein. Wir unterstützen die Grundsätze einer verantwortungsvollen Landwirtschaft, Fischerei und Tierhaltung - für die langfristige Nachhaltigkeit der natürlichen Ressourcen der Erde und der Gemeinschaften auf der ganzen Welt.

In unserem Abschnitt Fortschritte finden Sie weitere Informationen zu unserem Ansatz und unseren Maßnahmen zur Einhaltung unserer Standards für verantwortungsvolle Beschaffung.

Wir wissen, dass viele unserer Kund:innen Produkte kaufen möchten, die ihre lokalen Unternehmen und ihre Wirtschaft unterstützen, und wo es Möglichkeiten gibt, Produkte vor Ort zu kaufen, nutzen wir diese. Wo dies nicht möglich ist, verfolgen wir die Politik, unsere Produkte mit Integrität global zu beschaffen und unseren Kund:innen ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu bieten. Derzeit beziehen wir den Großteil unseres Fleisches aus Europa. Wenn es notwendig ist, außerhalb Europas einzukaufen, müssen die Lieferanten als Mindestanforderung alle EU-Standards und -Gesetze erfüllen.

Palmöl kommt wegen seiner hohen Qualität, gewünschten Backeigenschaften und als Unterstützung unserer Initiative des Verzichts auf zugesetzte Transfette als Zutat in sehr wenigen Subway® Produkten zum Einsatz. Wir sind der Meinung, dass heute der Bezug von Palmöl von RSPO-Mitgliedern (Roundtable on Sustainable Palm Oil) die optimale Praxis darstellt. Wir befürworten den RSPO als wichtigsten Nachhaltigkeitsstandard für Palmölprodukte.

Verhaltenskodex für Lieferanten

Wir verfügen über strenge Auditverfahren, die wir in unserer gesamten Lieferkette durchsetzen, und verlangen, dass die Beschäftigungspraktiken unserer Lieferanten unserem Verhaltenskodex für Lieferanten und unserer Richtlinie für Beschäftigungspraktiken in der Lieferkette entsprechen. Unser Verhaltenskodex verbietet Zwangsarbeit/Sklaverei und legt unsere Erwartungen in Bezug auf Beschäftigung, Arbeitsplatzpraktiken, Vergütung und Sozialleistungen, Diskriminierung, Gesundheit und Sicherheit fest. Wir arbeiten daran, die Sicherheitsvorkehrungen in unserer Lieferkette zu verstärken. Wir arbeiten auch mit unseren Lieferanten zusammen, um die Einhaltung dieser Standards zu gewährleisten und sicherzustellen, dass keines unserer Produkte direkt oder versehentlich mit Menschenhandel oder Sklavenarbeit in Verbindung gebracht wird.

Subway® ist davon überzeugt, dass die Herkunft unserer Zutaten und die Art und Weise, wie unsere Tiere gezüchtet, aufgezogen, transportiert und geschlachtet werden, für die Zubereitung großartiger Speisen für unsere Gäste unerlässlich sind. Unsere Kund:innen und Interessengruppen erwarten, dass die Beschaffungspraktiken die höchsten Standards widerspiegeln. Subway's® Tierschutzpolitik umreißt unser Engagement, die Erwartungen unserer Stakeholder zu erfüllen.

Unsere Tierschutzpolitik basiert auf den vom Farm Animal Welfare Council (FAWC) vorgeschlagenen Five Freedoms-Prinzipien zum Schutz von Tieren, die zu landwirtschaftlichen Zwecken gehalten werden.
Im Rahmen unseres fortlaufenden Engagements für die Verbesserung des Tierschutzes in unserer gesamten Lieferkette freuen wir uns über die Zusammenarbeit mit Compassion in World Farming (CIWF), einem weithin anerkannten, weltweit führenden Tierschutzverband.  In Zusammenarbeit mit CIWF werden wir weiterhin aufkommende und sich entwickelnde Systeme und Praktiken bewerten, um langfristige Verbesserungen des Tierschutzes in unserer gesamten globalen Lieferkette zu fördern.

Subway® nimmt das Problem der Antibiotikaresistenz ernst und ist der Ansicht, dass ein verantwortungsvoller Umgang mit Antibiotika in der Aufzucht von Nutztieren ein wesentlicher Bestandteil unserer Verpflichtung zu einer verantwortungsvollen Beschaffung ist. Unser Grundsatz lautet, dass Antibiotika zur Behandlung und Kontrolle von Krankheiten eingesetzt werden können, jedoch nicht zur Wachstumsförderung oder routinemäßigen Vorbeugung von Krankheiten bei Nutztieren. Antibiotika werden niemals zur Wachstumsförderung oder prophylaktisch eingesetzt. Subway® hat - in Übereinstimmung mit der Weltgesundheitsorganisation (WHO) - eine globale Antibiotika-Richtlinie für den verantwortungsvollen Einsatz von Antibiotika innerhalb unserer Lieferkette entwickelt, um gegen den übermäßigen Einsatz von Antibiotika in der Tierzucht vorzugehen. Die Globale Antibiotikarichtlinie orientiert sich an den Empfehlungen der WHO, den Einsatz von Antibiotika, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind, zu unterbinden.

[Link zur Tierschutzpolitik]
[Link zur globalen Antibiotikapolitik]

Die Marke Subway® ist sich der entscheidenden Bedeutung einer nachhaltigen Fischerei bewusst - sowohl in kommerzieller als auch in ökologischer Hinsicht. Unser langfristiges Ziel ist es, mit der Industrie zusammenzuarbeiten, um weltweit zu nachhaltigeren Praktiken überzugehen. Dazu gehört, dass wir unsere Meeresfrüchte aus unabhängig zertifizierten nachhaltigen Fischereien beziehen, Schutzgebiete unterstützen und unsere Spezifikationen ändern. Wir haben bereits wichtige Schritte unternommen, um dieses Ziel zu erreichen.

Wir glauben an die Notwendigkeit, nachhaltige Fischbestände zu erhalten, und wir unterstützen die Anwendung von unabhängig bewerteten, verantwortungsvollen Fischereipraktiken weltweit. Wir arbeiten mit unseren Händlern und Lieferanten zusammen, um den Fisch, den wir in unseren Restaurants servieren, heute und in Zukunft so nachhaltig wie möglich zu beziehen. Wir unterstützen die Einrichtung von Meeresschutzgebieten, insbesondere im Pazifik, und setzen uns aktiv für ein Verbot des Kaufs von Fisch von illegalen, unregulierten und nicht gemeldeten Schiffen (IUU) ein, indem wir nur Fisch von Nicht-IUU-Schiffen beziehen.

Thunfisch ist das einzige Fischsandwich, das weltweit auf der Speisekarte der Subway®-Restaurants steht. Wir verkaufen in Europa nur 100%igen Echten Bonito-Thunfisch (aus Wildfang), und unser Thunfisch wird mit Angeln gefangen. Er stammt aus Fischereien, deren Bestände nicht bedroht sind.

Die Forschungsprozesse von Subway und unseren Partnern sind aus Wettbewerbsgründen vertraulich. Subway betreibt oder finanziert keine Forschung, bei der geklonte Organismen verwendet werden – dies gilt auch für von Subway finanzierte, aber von Dritten durchgeführte Forschung. Darüber hinaus dürfen Fleisch, Milchprodukte, Geflügel, Fisch und Eier von geklonten Tieren, einschließlich der nachfolgenden Generationen, nicht in Subway® Menüangeboten verwendet werden.

Subway® ist bestrebt, sich ständig zu verbessern und seinen Beitrag zu leisten, den Planeten und die Gemeinden rund um den Globus zu schützen.

Wir haben sichergestellt, dass das gesamte Palmöl, das in Subway® Produkten in Europa verwendet wird, aus zertifizierten nachhaltigen Quellen stammt (RSPO) und dass alle unsere Eier in Europa aus Freilandhaltung stammen.

Subway® glaubt auch an die Notwendigkeit, die Fischbestände langfristig zu erhalten und gleichzeitig die Gemeinden zu unterstützen, die für ihren Lebensunterhalt auf die Fischerei angewiesen sind. Wir unterstützen die Anwendung von unabhängig bewerteten, verantwortungsvollen Fischereipraktiken weltweit und verkaufen nur Echten Bonito Thunfisch, der von der Roten Liste der International Union for Conservation of Nature (IUCN) als eine der am wenigsten gefährdeten Arten eingestuft wird.  Wir beziehen ihn nur aus Fischereien, deren Bestände nicht bedroht sind.

Wir möchten Sie bitten, diese Seite weiterhin zu besuchen, da wir unsere Fortschritte regelmäßig aktualisieren.

Subway®, die größte Schnellrestaurantkette der Welt, hat bestätigt, dem European Chicken Commitment (ECC) beizutreten, und von seinen Lieferanten zu verlangen, ihre derzeitigen Praktiken zu überprüfen und die Standards für 100 % der Hähnchen* in seiner europäischen Lieferkette zu erfüllen. Subway® hat sich deshalb die Zeit genommen, an einem runden Tisch der Branche teilzunehmen und sich gemeinsam mit seinen Lieferanten eingehend mit der Verpflichtung zu befassen, um deren Durchführbarkeit zu ermitteln. Subway® wird eng mit Compassion in World Farming und seiner Lieferkette zusammenarbeiten, um einen praktikablen Fahrplan zur Erreichung dieses Ziels zu erstellen.

Bis 2026 wird Subway® von seinen Lieferanten verlangen, dass sie die folgenden Anforderungen für 100% des Hähnchens* in seiner europäischen Lieferkette erfüllen:

1. Einhaltung aller EU-Tierschutzgesetze und -vorschriften, unabhängig vom Land der Produktion.
2. Umsetzung einer maximalen Besatzdichte von 30 kg/m2 oder weniger. Von Ausdünnungen wird abgeraten, und wenn sie durchgeführt werden, müssen sie auf eine Ausdünnung pro Herde begrenzt werden.
3. Auswahl von Rassen, die bessere Tierschutzergebnisse aufweisen – entweder die Rassen Hubbard Redbro (nur für die Innenhaltung); Hubbard Norfolk Black, JA757, JACY57, 787, 957, oder 987, Rambler Ranger, Ranger Classic und Ranger Gold oder andere Rassen, die die Kriterien des RSPCA Broiler Breed Welfare Assessment Protocols erfüllen.
4. Erfüllung verbesserter Umweltstandards, einschließlich:
5. Kontrollierte atmosphärische Betäubung mit Inertgas oder Mehrphasensystemen oder effektive elektrische Betäubung ohne lebendiges Überkopfhängen.
6. Nachweis der Einhaltung der oben genannten Standards durch Prüfung durch Dritte und jährliche öffentliche Berichterstattung über die Fortschritte bei der Erfüllung dieser Verpflichtung

Absichtserklärung

Die elektrische Wasserbadbetäubung ist die weltweit am häufigsten angewandte Methode zur Schlachtung von Geflügel. Es bestehen jedoch erhebliche Bedenken hinsichtlich des Tierschutzes bei dieser Methode, und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit forderte 2012 deren Abschaffung. Es müssen jedoch noch wirksame elektrische Alternativen entwickelt werden. In Anbetracht der Tatsache, dass gemäß den Halal-Standards Controlled Atmosphere-Systeme mit nicht akzeptiert werden können, da das Tier zum Zeitpunkt der Schlachtung (Zerlegung) nicht tot sein darf, ist es eine absolute Mindestanforderung, dass eine Betäubungsmethode entwickelt und so schnell wie möglich eingeführt wird, durch die das Tier schmerzfrei betäubt wird, aber weiterlebt.

Wir von Subway® verpflichten uns dazu:

• Aktiv Druck auf unsere Lieferanten auszuüben und die neuesten Forschungsprojekte zu unterstützen, um dringend Alternativen zum elektrischen Wasserbad zu finden;
• Die Forderung nach einem Verbot der Wasserbadbetäubung bis 2026 zu unterstützen und neue, humanere Systeme für die effektive elektrische Betäubung von Geflügel ohne lebendiges Überkopfhängen zu entwickeln und bis spätestens 1. Januar 2026 auf den Markt zu bringen;
• In eine solchen Betäubungsmethode (ohne lebendiges Überkopfhängen) zu investieren und zu deren Einführung, sobald sie kommerziell verfügbar ist.

*Dies gilt für alle frischen, gefrorenen und verarbeiteten Hähnchen in der europäischen Lieferkette von Subway.

Subway® unterstützt die Abschaffung der Trächtigkeitskäfige und wir werden mit unseren globalen Lieferanten zusammenarbeiten, um unsere gesamte Lieferkette für Schweinefleisch auf eine Umstellung in Gruppenhaltung auszurichten. Wir haben die Trächtigkeitskäfige in unserer europäischen Lieferkette vollständig abgeschafft, und wir erwarten, dass wir ähnliche Meilensteine in den USA bis 2022 und in Lateinamerika bis 2025 erreichen werden.

Subway® ist bestrebt, in der gesamten globalen Lieferkette für Milchprodukte auf die Verwendung des Wachstumshormons rBST zu verzichten. In den USA wurde dieses Ziel bereits erreicht.

Subway® ist sich der Bedeutung von Antibiotika in der Human- und Tiermedizin und des Risikos ihres Missbrauchs bewusst. Unser Ansatz besteht darin, die Fleischlieferanten und ihre Erzeuger zu ermutigen, das Wohlergehen der Tiere, die Hygiene, die Haltung und die Biosicherheit als Teil eines umfassenderen Tierschutzprogramms zu optimieren und die Notwendigkeit einer Antibiotikabehandlung zu vermeiden, es sei denn, die Gesundheit und das Wohlergehen eines Tieres sind gefährdet. Alle verwendeten Tierarzneimittel müssen von den Aufsichtsbehörden zugelassen sein und von einem qualifizierten Tierarzt verabreicht werden. Es gelten strenge Wartezeiten, um sicherzustellen, dass keine Arzneimittelrückstände in die Nahrungskette gelangen. Antibiotika werden niemals zur Wachstumsförderung oder prophylaktisch eingesetzt.

Subway® ist bestrebt, seine gesamte globale Lieferkette auf Eierbeschaffungspraktiken mit verbesserten Tierschutzergebnissen umzustellen.

Wir unterstützen Haltungsformen für Legehennen mit verbesserten Tierschutzergebnissen und haben uns verpflichtet, bis Ende 2025 in folgenden Regionen ausschließlich Eier aus Freilandhaltung zu beziehen: Nordamerika, Lateinamerika, Europa, Australien, Neuseeland, Singapur, Malaysia, Thailand, Philippinen, Vietnam, Taiwan und Südkorea.

• In Europa, Australien und Neuseeland sind 100 % der Eier, die wir kaufen, entweder aus Freilandhaltung oder aus käfigfreier Haltung.
• In Europa bezieht Subway® seit 2010 Eier aus Freilandhaltung und wurde dafür mehrfach mit dem Good Egg Award" von Compassion in World Farming (CIWF) ausgezeichnet.
• In Australien bieten wir seit 2014 keine Eier aus Käfighaltung mehr an.
• In Nordamerika sind 27 % der Eier, die wir kaufen, käfigfrei.
• In Lateinamerika sind 31 % der verarbeiteten Eier, die wir kaufen, käfigfrei. Hinweis: Subway® hat im Jahr 2020 in vielen Ländern Lateinamerikas Eier von der Speisekarte genommen. Dies wirkte sich zwar auf unseren Gesamtanteil der eingekauften käfigfreien Eier aus, führte aber auch dazu, dass wir unseren Gesamteinkauf von Eiern in der Region um mehr als 300.000 Eier reduzierten.